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一般図書：衛生/ 簡明 食品衛生学 第二版
簡明 食品衛生学 第二版
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昨今，大きな社会問題となっている放射性物質に汚染された食品，生食用食肉による食中毒，ジアシルグリセロールやトランス脂肪酸の安全性などについて加筆。併せて，最新の情報に基づいた追加・修正を行った。簡潔な記述と見やすさを心がけた，短期大学や専門学校向けの食品衛生学の教科書。 |
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当社は、"出版は創作である"との理念に基づき、創業当時、出版界では未開拓の分野であった「生活科学－家政学」・「中国語学」に関する図書を刊行し、今日に至っております。一方で関連部門を拡張。心理学・教職課程教科を扱うほか、生活－家政の延長上に広く生活問題を志向し、社会福祉をはじめとする領域に現代的意義を求め、出版活動の充実を図っております。 |