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一般図書:栄養・生化学・栄養教育/ 基礎化学と生命化学

基礎化学と生命化学

基礎化学と生命化学

著者名 吉田真史・谷口亜樹子 編著/名取貴光・成井浩二・大道公秀・茂木秀喜 共著
ISBN 978-4-332-32009-8
判型 B5判
本体価格(税別) 1,900円
頁数 176頁
目次 第1章 化学の基礎
第2章 生命と化学
第3章 生命と水
第4章 生体物質の構造と機能
第5章 生体物質の代謝
第6章 生体物質の分析
付録資料

栄養学,食品学,家政学,薬学,生体医工学などを学ぶ大学生を対象に,物理化学,有機化学,生化学の基礎を解説する。高校で化学を学習しなかった人も理解できるよう配慮。
(2014年3月発行)

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