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一般図書:栄養・生化学・栄養教育/ ライフステージ栄養学実習書

ライフステージ栄養学実習書

ライフステージ栄養学実習書

著者名 堀江祥允・江上いすず・堀江和代 編著/三浦麻子・橋本和子・小野内初美・水野時子・三浦綾子・片山直美・小川宣子・矢ヶ﨑信子・長谷川祐子・山本浩範 共著
ISBN 978-4-332-02097-4
判型 B5判
本体価格(税別) 1,800円
頁数 132頁
目次 第1章 応用栄養学実習の目標と使い方など
第2章 栄養マネジメントについて
第3章 母性の栄養
第4章 乳児期の栄養
第5章 幼児期の栄養
第6章 学童期の栄養
第7章 思春期の栄養
第8章 成人期の栄養
第9章 高齢期の栄養
第10章 スポーツと栄養
第11章 ストレスと栄養
第12章 特殊環境と栄養

「科学的な食事作り」の実践書であり,望ましい栄養素摂取のあり方を現時点における学問的成果をできるだけ正確に踏まえて編集。「モデル献立例」をあげて個人差の大きい一人ひとりに対応した献立作成ができるよう試みた。「日本人の食事摂取基準(2015年版)」に準拠。(2015年3月発行)

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