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一般図書:栄養・生化学・栄養教育/ 五訂 栄養教育・指導 ―実習・実験―

五訂 栄養教育・指導 ―実習・実験―

五訂 栄養教育・指導 ―実習・実験―

著者名 八倉巻和子 編著/上杉宰世・相川りゑ子・鎌田久子・大坂裕子・彦坂令子・塚越惠久子・名倉千恵子・川田美智代・道家元雄・韓順子・須藤紀子 共著
ISBN 978-4-332-03041-6
判型 B5判
本体価格(税別) 2,400円
頁数 200頁
目次 第1章 栄養教育・指導の概念
第2章 食行動変容と栄養教育
第3章 栄養教育・指導マネジメント
第4章 栄養教育・指導アセスメント
第5章 栄養教育・指導の方法
第6章 栄養教育・指導の実施と評価
第7章 ライフステージ別栄養教育・指導
第8章 社会と栄養教育
第9章 栄養教育の国際的動向

栄養士・管理栄養士を目指す人のために,「学習者の個々の実態に応じて,科学的根拠に基づく実践的な教育・指導の方法論にそったマネジメントができる能力を育てる」ことに焦点を置いた一冊。(2015年3月発行)
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