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一般図書:食品・食生活/ よくわかる暮らしのなかの食品添加物 第4版

よくわかる暮らしのなかの食品添加物 第4版

よくわかる暮らしのなかの食品添加物 第4版

著者名 西島基弘 監修/日本食品添加物協会 編
ISBN 978-4-332-04060-6
判型 B5判
本体価格(税別) 3,000円
頁数 320頁
目次 第1章 食生活と食品添加物
第2章 食品添加物の関係法規
第3章 食品添加物の安全性
第4章 食品添加物の有用性
第5章 食品添加物各論
第6章 加工食品と食品添加物
発行年月 2016年03月

加工食品に使用されている食品添加物の安全性,有用性,関係法規,種類,特徴などについて総合的にとりあげ平易に解説。新しい資料を盛り込んだリニューアル版。
(2016年3月発行)

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