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食べ物に特別な魅力を与える「泡」に着目。炭酸飲料やビールなど泡そのものを食べるものや,凍り豆腐やチーズのように製造過程でできる空洞を利用した食べ物など,「泡」が重要な役割を果たしている食品を紹介する。 |
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