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出版物紹介

一般図書：生化学・栄養・病理

生体内金属元素

著者名	糸川嘉則・五島孜郎責任編集
定価(税込)	3,780
ISBN	978-4-332-02054-5
発行	1994年6月
判型	A5判
頁数	228頁

本書は栄養・食糧学会でのシンポジウム「ミネラル摂取の現状と問題点」での講演・討論を基に，また生体内金属元素の栄養学と臨床医学との接点における問題点を取り上げる形でまとめられた。

【目次】
①金属元素の必要性　②マグネシウム摂取の現状と出納　③マグネシウムと臨床栄養　④鉄利用の現状　⑤鉄欠乏症と銅代謝に及ぼす影響　⑥銅、亜鉛の摂取の現状　⑦セレンと生体機能　⑧新しい必須微量元素の模索　⑨微量元素と静脈栄養　⑩金属元素と廃用性筋萎縮　⑪金属元素とスポーツ（とくに鉄代謝を中心に）

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