出版物紹介
一般図書：生化学・栄養・病理
成人病予防からみた脂肪の選択
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国民生活が豊かになるにつれ脂質の摂取量が年々増加の傾向を示してきた。また脂質の摂取は量ばかりでなく，質の問題が指摘されるようになった。そのような背景のもとで日本栄養・食糧学会のシンポジウム「成人病予防からみた脂肪の選択」が行われ，その内容をまとめた。またシンポジウムで言い尽くせなかった数々の貴重な資料も追加。 |
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国民生活が豊かになるにつれ脂質の摂取量が年々増加の傾向を示してきた。また脂質の摂取は量ばかりでなく，質の問題が指摘されるようになった。そのような背景のもとで日本栄養・食糧学会のシンポジウム「成人病予防からみた脂肪の選択」が行われ，その内容をまとめた。またシンポジウムで言い尽くせなかった数々の貴重な資料も追加。 |
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