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新刊・近刊：新刊/ おいしさと泡―はじける泡，はしゃぐ泡，重なる泡，沈黙の隙間
おいしさと泡―はじける泡，はしゃぐ泡，重なる泡，沈黙の隙間
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食べ物に特別な魅力を与える「泡」に着目。炭酸飲料やビールなど泡そのものを食べるものや，凍り豆腐やチーズのように製造過程でできる空洞を利用した食べ物など，「泡」が重要な役割を果たしている食品を紹介する。 |
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当社は、"出版は創作である"との理念に基づき、創業当時、出版界では未開拓の分野であった「生活科学－家政学」・「中国語学」に関する図書を刊行し、今日に至っております。一方で関連部門を拡張。心理学・教職課程教科を扱うほか、生活－家政の延長上に広く生活問題を志向し、社会福祉をはじめとする領域に現代的意義を求め、出版活動の充実を図っております。 |