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※出版物の価格表記は税込です。

ライフステージ栄養学 第2版

ライフステージ栄養学 第2版

ライフステージごとに,栄養状態や心身機能の特徴に基づいた栄養ケア・マネジメントを解説。最新の「管理栄養士国家試験出題基準」,「日本人の食事摂取基準(2020年版)」対応。(2021年9月発行)
著者名 鈴木和春 編著/鈴木孝子・坂本裕子・正木恭介・板東絹恵・小林陽子・田中茂穂・小久保友貴・石黒真理子・吉田純子・長谷川祐子・近藤浩代・多田井幸揮 共著 定価
(税10%込)
2,860円
ISBN 978-4-332-02112-4 詳細をみる

公衆衛生学 第2版

公衆衛生学 第2版

管理栄養士養成施設における公衆衛生学分野(社会・環境と健康)の教科書。看護師,保健師をはじめコメディカルの専門職養成課程においても利用できるよう「栄養」に関する内容も含めわかりやすく解説。最新の「管理栄養士国家試験出題基準」対応。(2021年8月発行)
著者名 由田克士・櫻井勝・諏訪園靖 編著/渡邉智之・熊谷優子・中村好一・古畑公・中田由夫・根岸裕子・大川由一・武山英麿・佐々木渓円・西信雄・森河裕子 共著 定価
(税10%込)
2,640円
ISBN 978-4-332-00056-3 詳細をみる

『子どもの食と栄養』【乳幼児教育・保育シリーズ】

『子どもの食と栄養』【乳幼児教育・保育シリーズ】

2017年保育所保育指針等の改定、2019年4月より新しい保育士養成課程のカリキュラムがスタートし、さらに2019年に「日本人の食事摂取基準(2020年版)」が公表された。このように時代に即して制度などが改められるとともに、子どもの食をめぐる環境も日々変化している。本書は、こうした変化に対応しつつ、保育者を目指す学生が学びやすい、そして現場に出たときに学びをふりかえるために利用しやすいテキストとなっている。(2021年8月発行)
著者名 大江敏江 編著/中川(奥田)玲子・川村めぐみ・橋本和子・田中秀吉・広瀬歩美・深井康子 ・橋本賢・平山素子・武部幸世 共著 定価
(税10%込)
2,640円
ISBN 978-4-332-02111-7 詳細をみる

最新 臨床栄養学 第4版―栄養治療の基礎と実際―

最新 臨床栄養学 第4版―栄養治療の基礎と実際―

主な疾患の病態と,それらの患者に対する適切な栄養治療を詳細に解説。最新の管理栄養士国家試験出題基準に対応した最新版。管理栄養士をめざす学生の教科書。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」や,各種ガイドラインにも準拠。2色刷。(2021年7月発行)
著者名 上原誉志夫・明渡陽子・田中弥生・岡本智子 編著 定価
(税10%込)
4,180円
ISBN 978-4-332-02109-4 詳細をみる

保育・教職実践演習―学びの軌跡の集大成を目指して―【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育・教職実践演習―学びの軌跡の集大成を目指して―【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育者として様々な経験を積みながら,自ら課題解決に向けて考え行動できる力が育つように,保育者養成校で学んだ内容を整理し,保育現場でその知識を活かしていけることを目指す。(2021年3月発行)
著者名 神長美津子・田代幸代 編著/宮里暁美・中野圭祐・岸千夏・廣井雄一・守隨香・望月文代・河合優子・島田由紀子・吉永安里・津金美智子・夏秋英房 共著 定価
(税10%込)
2,200円
ISBN 978-4-332-70202-3 詳細をみる

流れと要点がわかる調理学実習 第3版 ―豊富な献立と説明―

流れと要点がわかる調理学実習 第3版 ―豊富な献立と説明―

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」対応の第3版。実習献立のレシピを写真付で紹介。食材や料理にまつわる情報も満載。実験データ・1か月献立表付。(2021年3月発行)
著者名 香西みどり・綾部園子 編著/佐藤瑶子・宇都宮由佳・大石恭子・飯島久美子・小林理恵・今井悦子・松本美鈴・高橋ひとみ・松島悦子・西念幸江 共著 定価
(税10%込)
3,080円
ISBN 978-4-332-05045-2 詳細をみる

調理学実験書―おいしさのメカニズムを探る

調理学実験書―おいしさのメカニズムを探る

調理実験では,結果だけではなく実験の過程をよく観察することが大切である。本書はこの点に留意し,実験のための実験にならないよう実際の調理と関連づけて編集した。(2021年3月発行)
著者名 小川宣子・真部真里子 編著/江口智美・辻美智子・山口智子・吉村美紀・菅野友美・大田原美保・野田奈津実 共著 定価
(税10%込)
2,200円
ISBN 978-4-332-05044-5 詳細をみる

公衆栄養学 第9版

公衆栄養学 第9版

公衆栄養活動に必要な理論とその活用法を,最新の「管理栄養士国家試験ガイドライン」に準拠した内容でまとめた。各種統計などのデータは毎年更新し最新の情報を収録。2色刷。(2021年2月発行)
著者名 古畑公・松村康弘・鈴木三枝 編著/長幡友実・小田雅嗣・白川海恋・髙松まり子・内堀佳子・及川佐枝子・小林知未・今井具子・吉野佳織・岡田文江・須能恵子・小林陽子・佐藤ひろ子・藤澤由美子・高橋佳子 共著 定価
(税10%込)
3,300円
ISBN 978-4-332-02110-0 詳細をみる

四訂 食品機能学

四訂 食品機能学

科学的根拠に基づく食品機能学のテキスト。食品機能学を学ぶ学生や,機能性食品開発に携わる研究者の入門書。四訂版では,機能性表示食品,腸内細菌と食品機能成分,ゲノム編集食品についても触れている。(2020年9月発行)
著者名 寺尾純二・山西倫太郎・髙村仁知 共著 定価
(税10%込)
2,200円
ISBN 978-4-332-04066-8 詳細をみる

ライフステージ・ライフスタイル栄養学実習書

ライフステージ・ライフスタイル栄養学実習書

管理栄養士養成課程の「応用(ライフステージ)栄養学実習」のテキスト。
「科学的な食事作り」の実践書であり,望ましい栄養素摂取のあり方を現時点における学問的成果をできるだけ正確に踏まえて編集。「モデル献立例」をあげて個人差の大きい一人ひとりに対応した献立作成ができるよう試みた。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に準拠。(2020年8月発行)
著者名 堀江祥允・片山直美・堀江和代 編著/江上いすず・宮澤洋子・山田紀子・吉田純子・水野尚子・小野内初美・水野時子・橋本沙幸・大杉領子・多田井幸揮・長谷川祐子・髙橋圭・橋本賢 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-02108-7 詳細をみる

栄養教育論 第2版

栄養教育論 第2版

管理栄養士・栄養士養成課程の「栄養教育論」のテキスト。
健康管理に重要な栄養教育の理論とモデルを学び,実践するための基本的な能力を養う。(2020年3月発行)
著者名 岡﨑光子・太田優子・吉野佳織・服部浩子・板東絹恵・坂井真奈美・山王丸靖子・辻雅子・小河原佳子・大山珠美 共著 定価
(税10%込)
2,640円
ISBN 978-4-332-03044-7 詳細をみる

教育原理【乳幼児教育・保育シリーズ】

教育原理【乳幼児教育・保育シリーズ】

教育全般を取り上げ,幼稚園教員養成課程と保育士養成課程の両方で活用できる教育の入門書。
教職課程コアカリキュラム,保育士養成課程等に対応の保育者養成校の学生向けの教科書。(2020年3月発行)
著者名 坂越正樹・湯川秀樹・湯川嘉津美・神長美津子 編著/山瀬範子・東野充成・山下文一・太田俊己・松元健治・石黒万里子 共著 定価
(税10%込)
2,200円
ISBN 978-4-332-70191-0 詳細をみる

学校保健概論 第3版

学校保健概論 第3版

学校保健学の内容を精選し,基礎・基本を簡潔にまとめたテキスト。平成29・30年に改訂された新学習指導要領を反映するなど,最新の情報を盛り込んだ第3版。巻末に「学校保健安全法」「同施行令」「同施行規則」「学校給食法」を収録。(2020年3月発行)
著者名 渡邉正樹 編著/山本浩二・辻立世・梶岡多恵子・西牧謙吾・新井猛浩・釆女智津江・堀部美穂・西牧眞里・荒井信成・楠本久美子・物部博文 共著 定価
(税10%込)
2,200円
ISBN 978-4-332-52023-8 詳細をみる

子どもの豊かな明日を育む教育原理

子どもの豊かな明日を育む教育原理

幼稚園・保育所・幼保連携型認定こども園の制度と教育・保育内容を解説。また,それぞれの文化に触れながら,教育・保育実践を紹介。「教職課程コアカリキュラム」や,最新の幼稚園教育要領・保育所保育指針等に対応。(2020年3月発行)
著者名 小田豊 監修/余公敏子・余公裕次 著 定価
(税10%込)
2,200円
ISBN 978-4-332-51055-0 詳細をみる

新調理学プラス-健康を支える食事を実践するために

新調理学プラス-健康を支える食事を実践するために

調理に関する一般知識,生活の質を向上させる献立作り,多様性に富んださまざまな地域の調理文化など,調理学の世界をわかりやすく解説。「日本人の食事摂取基準(2020年版)」にも対応。(2020年3月発行)
著者名 松本美鈴・平尾和子 編著/藤谷朝実・谷澤容子・吉村美紀・江口智美・大田原美保・香西みどり・長尾慶子・近堂知子・真部真里子・石井克枝・久木野睦子・若林素子・杉山久仁子 共著 定価
(税10%込)
2,750円
ISBN 978-4-332-05043-8 詳細をみる

子育て支援―より豊かに育つ支援をめざして【乳幼児 教育・保育シリーズ】

子育て支援―より豊かに育つ支援をめざして【乳幼児 教育・保育シリーズ】

2019年度より適用の新しい保育士養成課程、2017年3月改定、2018年度から実施の、新しい保育所保育指針等にも対応。保育士の専門性を活かした保護者に対する相談等の支援について、専門家がわかりやすく解説する。(2019年10月発行)
著者名 大方美香・齊藤崇 編著/伊藤理絵・鈴木健史・幸喜健・山下佳香・初谷千鶴子・谷口純世・守巧・羽地知香・園田巌・上原健二 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70200-9 詳細をみる

子ども家庭支援論【乳幼児 教育・保育シリーズ】

子ども家庭支援論【乳幼児 教育・保育シリーズ】

2018年度より実施の要領・指針等,2019年度より適用の保育士養成課程に対応。現代の家庭・家族の現状と課題を理解した上で,多様な家庭・家族と共生するという観点から,保育者の専門性をいかした子ども家庭支援を学ぶ。(2019年10月発行)
著者名 橋本祐子・西本望 編著/森本宮仁子・田中文昭・杉岡幸代・小河晶子・西本佳子・奥田早苗・波田埜英治・ト田真一郎・椎葉正和・堀千代 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70199-6 詳細をみる

中検3級筆記問題徹底対策1000問 ―発音・文法・日文中訳ー

中検3級筆記問題徹底対策1000問 ―発音・文法・日文中訳ー

中検3級試験対策用の練習問題集。筆記試験部分における「発音問題」と「短文問題」のみにポイントを絞り,計1000問収録した。本書の大量の問題を解くことにより,中検3級の出題パターンが確実につかめる。短文問題には簡潔で分かりやすい解説を付した。
著者名 西井 和弥 著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-82201-1 詳細をみる

中検4級筆記問題徹底対策1000問 ―発音・文法・日文中訳ー

中検4級筆記問題徹底対策1000問 ―発音・文法・日文中訳ー

中検4級試験対策用の練習問題集。筆記試験部分における「発音問題」と「短文問題」のみにポイントを絞り,計1000問収録した。本書の大量の問題を解くことにより,中検4級の出題パターンが確実につかめる。短文問題には簡潔で分かりやすい解説を付した。
著者名 西井 和弥 著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-82200-4 詳細をみる

社会的養護Ⅰ・Ⅱ【乳幼児教育・保育シリーズ】

社会的養護Ⅰ・Ⅱ【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018(平成30)年度より実施の要領・指針等,2019(平成31)年度より適用の保育士養成課程「社会的養護Ⅰ・Ⅱ」に対応。保育のプロになるために,保育者として働くための基礎的な知識や技術を身につけるための一冊。(2019年4月発行)
著者名 谷口純世・加藤洋子・志濃原亜美 編著/小堀哲郎・板倉香子・山田勝美・安形元伸・田中真衣・飯塚美穂子・下尾直子 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70198-9 詳細をみる

子どもの保健―健康と安全―【乳幼児教育・保育シリーズ】

子どもの保健―健康と安全―【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018(平成30)年度より実施の要領・指針等,2019(平成31)年度より適用の保育士養成課程「子どもの保健」「子どもの健康と安全」に対応。保育者にとって最も大切な子どもの健康と安全について学ぶ。(2019年4月発行)
著者名 岩田力・細井香 編著/小国美也子・益邑千草・宮島祐・工藤佳代子・及川郁子・鳥海弘子 共著 定価
(税10%込)
2,200円
ISBN 978-4-332-70201-6 詳細をみる

保育の心理学-子どもの育ち・学びを知る【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育の心理学-子どもの育ち・学びを知る【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018年度より実施の要領・指針等,2019年度より適用の保育士養成課程に対応。保育の心理学に対する理解を促し,乳幼児期の教育を担う専門家としての資質・能力を高める。(2019年3月発行)
著者名 無藤隆・掘越紀香・丹羽さがの・古賀松香 編著/横山真貴子・山本良子・佐久間路子・塚崎京子・長田瑞恵・大神優子・松井愛奈・長谷川真里・齊藤多江子・横井紘子・松嵜洋子・若本純子・武田洋子 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70194-1 詳細をみる

子どもの理解と援助-育ち・学びをとらえて支える【乳幼児教育・保育シリーズ】

子どもの理解と援助-育ち・学びをとらえて支える【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018年度より実施の要領・指針等,2019年度より適用の保育士養成課程に対応。子どもの理解と援助について専門家としての資質・能力を高める。(2019年3月発行)
著者名 無藤隆・掘越紀香・丹羽さがの・古賀松香 編著/川﨑徳子・青山昌子・齋藤久美子・佐久間路子・野田淳子・荒牧美佐子・安藤智子 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70195-8 詳細をみる

保育原理【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育原理【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018年度より実施の要領・指針等,2019年度より適用の保育士養成課程に対応。保育の思想や歴史的変遷を通して,保育に関する基礎的理解を深める保育士養成課程の入門書。(2019年3月発行)
著者名 小田豊・神長美津子・箕輪潤子 編著/砂上史子・馬場耕一郎・河合優子・横澤峰紀子・中橋美穂・榎沢良彦・安達譲・湯川嘉津美・門田理世・鈴木正敏・七木田敦・金?志・塩谷香 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70190-3 詳細をみる

子ども家庭福祉【乳幼児教育・保育シリーズ】

子ども家庭福祉【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018(平成30)年度より実施の要領・指針等,2019(平成31)年度より適用の保育士養成課程「子ども家庭福祉」に対応。子どもの育ちを社会的に育むための制度と実践について学ぶ。(2019年3月発行)
著者名 澁谷昌史・加藤洋子 編著/小堀哲郎・田中真衣・志濃原亜美・金城悟・谷口純世・下尾直子・板倉香子・飯塚美穂子 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70197-2 詳細をみる

乳児保育の理論と実践【乳幼児教育・保育シリーズ】

乳児保育の理論と実践【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018年度より実施の要領・指針等,2019年度より適用の保育士養成課程に対応。第1部理論編と第2部実践編の2部構成となっており,実践編では豊富な事例をあげ,解説を加える。(2019年3月発行)
著者名 阿部和子・大方美香 編著/堀科・岩﨑淳子・村松幹子・村上博文・池川正也・阪上節子・杉本一久 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70196-5 詳細をみる

保育者論―子どもの未来を拓く保育者の役割【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育者論―子どもの未来を拓く保育者の役割【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018年度より実施の要領・指針等,2019年度より適用の保育士養成課程に対応。保育職の独自性と専門性を理解し,育ち学び続ける保育専門職としてのキャリア・パスを考える。(2019年3月発行)
著者名 北野幸子・山下文一・柿沼芳枝 編著/中谷奈津子・清水陽子・神長美津子・田村由香・北野久美・宮里暁美・中島千恵子・福田洋子・望月文代 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70192-7 詳細をみる

幼児理解の理論と方法【乳幼児教育・保育シリーズ】

幼児理解の理論と方法【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018(平成30)年度より実施の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。「幼児理解の理論及び方法」を学ぶコアカリキュラム準拠の教科書。(2019年2月発行)
著者名 神長美津子・岩立京子・岡上直子・結城孝治 編著/松嵜洋子・市川舞・中野圭祐・森下葉子・稲川知美・菅綾・町田理恵・塩谷香 共著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-70189-7 詳細をみる

障害児保育―障害のある子どもから考える教育・保育【乳幼児教育・保育シリーズ】

障害児保育―障害のある子どもから考える教育・保育【乳幼児教育・保育シリーズ】

2018(平成30)年度より実施の要領・指針等,2019(平成31)年度より適用の保育士養成課程に対応。子どもの視点から保育を考え見直すことが,安心してすごせる保育につながることを実践的に提案。(2018年10月発行)
著者名 久保山茂樹・小田豊 編著/田中謙・太田容次・差波直樹・園川緑・工藤ゆかり・認定こども園こどもむらさくらのもり・氷見登弓・久保田智裕・認定こども園こどもむら栗橋さくら幼稚園・片瀬のぞみ幼稚園・加藤志保・齋藤寛子 共著 定価
(税10%込)
2,090円
ISBN 978-4-332-70193-4 詳細をみる

教育課程論【乳幼児教育・保育シリーズ】

教育課程論【乳幼児教育・保育シリーズ】

2017(平成29)年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム/モデルカリキュラムにも準拠。(2018年3月発行)
著者名 神長美津子・津金美智子・河合優子・塩谷香 編著/横澤峰紀子・高柳恭子・市川舞・中山昌樹・田代幸代・大佐古紀雄・山瀬範子・前原由紀・湯川嘉津美・山下文一・望月文代・内田千春 共著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-70183-5 詳細をみる

保育内容 人間関係【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育内容 人間関係【乳幼児教育・保育シリーズ】

2017(平成29)年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム/モデルカリキュラムにも準拠。(2018年3月発行)
著者名 岩立京子・西坂小百合 編著/山瀬範子・森下葉子・菅綾・八木亜弥子・篠原孝子・箕輪潤子・深津さよこ・宮里暁美・田代幸代・七木田敦・中井清津子 共著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-70185-9 詳細をみる

保育内容 健康【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育内容 健康【乳幼児教育・保育シリーズ】

2017(平成29)年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム/モデルカリキュラムにも準拠。(2018年3月発行)
著者名 吉田伊津美・砂上史子・松嵜洋子 編著/杉本信・鈴木康弘・渡辺佳子・堤ちはる・石沢順子・竹内範子 共著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-70184-2 詳細をみる

保育内容総論【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育内容総論【乳幼児教育・保育シリーズ】

2017(平成29)年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム/モデルカリキュラムにも準拠。(2018年3月発行)
著者名 神長美津子・津金美智子・田代幸代 編著/山瀬範子・山下文一・湯川嘉津美・岸千夏・大方美香・池田明子・山崎奈美・中井清津子・塩谷香・若尾良徳 共著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-70181-1 詳細をみる

保育内容 環境【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育内容 環境【乳幼児教育・保育シリーズ】

2017(平成29)年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム/モデルカリキュラムにも準拠。(2018年3月発行)
著者名 神長美津子・掘越紀香・佐々木晃 編著/齊藤多江子・佐川早季子・和島千佳子・宮里暁美・山下文一 共著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-70186-6 詳細をみる

保育内容 言葉【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育内容 言葉【乳幼児教育・保育シリーズ】

2017(平成29)年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム/モデルカリキュラムにも準拠。(2018年3月発行)
著者名 秋田喜代美・野口隆子 編著/淀川裕美・呂小耘・久留島太郎・箕輪潤子・菅井洋子・横井紘子・加藤篤彦・安達譲・安達かえで・岸井慶子 共著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-70187-3 詳細をみる

保育内容 表現【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育内容 表現【乳幼児教育・保育シリーズ】

2017(平成29)年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム/モデルカリキュラムにも準拠。(2018年3月発行)
著者名 鈴木みゆき・吉永早苗・志民一成・島田由紀子 編著/若山育代・直井玲子・児嶋輝美・郡司明子・中丸元良・川﨑徳子・駒久美子 共著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-70188-0 詳細をみる

保育方法論【乳幼児教育・保育シリーズ】

保育方法論【乳幼児教育・保育シリーズ】

2017(平成29)年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム/モデルカリキュラムにも準拠。(2018年3月発行)
著者名 神長美津子・津金美智子・五十嵐市郎 編著/箕輪恵美・桶田ゆかり・高柳恭子・市川舞・田代幸代・有田尚美・木下光二・髙根沢伸友・足立祐子・柿沼芳枝・中山昌樹 共著 定価
(税10%込)
1,980円
ISBN 978-4-332-70182-8 詳細をみる

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