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食べ物と健康 食品学総論 第2版[演習問題付](近刊)

食べ物と健康 食品学総論 第2版[演習問題付](近刊)

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」対応の第2版。管理栄養士・栄養士を目指す学生のために,食品学総論の分野をわかりやすく解説。図表を多く取り入れ,視覚からも覚えやすいように工夫。章や節の終わりに演習問題を収録し問題集としても使える内容。(2022年8月発行予定)
著者名 谷口亜樹子 編著/荒木葉子・中村優・本間智寛・津久井学・名取貴光・太田和徳・三星沙織・白尾美佳・岩田建・武藤信吾 共著 定価
(税10%込)
2,420円
ISBN 978-4-332-04067-5 詳細をみる

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