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一般図書:栄養・生化学・栄養教育/ 基礎化学と生命化学
基礎化学と生命化学
著者名 |
吉田真史・谷口亜樹子 編著/名取貴光・成井浩二・大道公秀・茂木秀喜 共著 |
ISBN |
978-4-332-32009-8 |
判型 |
B5判 |
定価 (税10%込) |
2,090円 |
頁数 |
176頁 |
目次 |
第1章 化学の基礎
第2章 生命と化学
第3章 生命と水
第4章 生体物質の構造と機能
第5章 生体物質の代謝
第6章 生体物質の分析
付録資料 |
栄養学,食品学,家政学,薬学,生体医工学などを学ぶ大学生を対象に,物理化学,有機化学,生化学の基礎を解説する。高校で化学を学習しなかった人も理解できるよう配慮。
(2014年3月発行)
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