「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」対応。実習献立のレシピを写真付で紹介。食材や料理にまつわる情報も満載。実験データ・1か月献立表付。（2024年3月発行）

最新の「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」対応の第3版。管理栄養士・栄養士を目指す学生のために，食品学総論の分野をわかりやすく解説。図表を多く取り入れ，視覚からも覚えやすいように工夫。章や節の終わりに演習問題を収録し問題集としても使える内容。（2024年3月発行）

公衆栄養活動に必要な理論とその活用法を，最新の「管理栄養士国家試験ガイドライン」に準拠した内容でまとめた。各種統計などのデータは毎年更新し最新の情報を収録。2色刷。（2024年3月発行）

管理栄養士養成施設における公衆衛生学分野（社会・環境と健康）の教科書。看護師，保健師をはじめコメディカルの専門職養成課程においても利用できるよう「栄養」に関する内容も含めわかりやすく解説。最新の「管理栄養士国家試験出題基準」対応。
（2024年3月発行）

【在庫僅少】
《新華字典》は1953年の出版以来，改訂を重ね，類型発行部数も優に3億数千万冊を超えている。この世界出版史上に類をみない数字は，この字典の権威性・科学性・実用性を示すものといえよう。本書はこの字典の第10版（2004年1月，北京）を，編者である中国社会科学院語言研究所，発行所である商務印書館の了承と協力を得て，もともとの「中中字典」を，日本の中国語初学者が利用できるよう「中日字典」に改編したものである。≪字典≫の収録する見出し字1万余り，複音節語・連語3500余り，およびこれらに付けられた豊富な用例について，相当する日本語を示すほか，必要な説明を加え，一部については，背景となっている中国の社会と文化の説明にも紙幅を割き，学習者の理解を助けるようにしている。字体・字形や発音を調べるのにも好適。

[在庫僅少]
中国語を大学の第1外国語や第2外国語で，あるいは専門で学ぶ学生たちが，「中国語作文」の中で犯した誤りのうち，典型的なものを集めた。これらの誤用は母国語が日本語であるがために，もしくは中学・高校で学習した英語の文構造に影響されたがために起こるものである。学生たちの誤用例をそのまま数多く掲載し，次に，なぜこうした間違いが生じてしまうのか，その「理由」を示した。入門・初級段階からワンランク上に進む際の「壁」にぶつかっている人たちに最適。

「幼稚園教育要領」などのねらい及び内容を基本としながら、子どもに「何をどのように指導するのか」の「何を」 について焦点をあてたテキスト。総合的な表現を理解するとともに，「身体表現」「音楽表現」「造形表現」それぞれの視点から学ぶことでさらに，子どもの表現を育むための知識・技能・表現力などを身につけることを目指す。
2022年に発行した『子どもと環境－子どもの感性をひらく保育者のかかわり』に続く第２段。
（2024年3月発行）

国の政策化と官民連携の観点から，日本と孤独・孤立対策の先進国であるイギリスの現状を精査し，自助や共助だけでなく公助を含めた対策を述べる。（2024年3月発行）

科学的根拠に基づく食品機能学のテキスト。食品機能学を学ぶ学生や，機能性食品開発に携わる研究者の入門書。四訂版では，機能性表示食品，腸内細菌と食品機能成分，ゲノム編集食品についても触れている。（2020年9月発行）

学校保健学の内容を精選し，基礎・基本を簡潔にまとめたテキスト。学校保健は、年々新しい課題とエビデンスにより変化し、新たな対策が求められている。本書はそのような社会の変化に対応できるように内容を改め、最新の情報を盛り込んだ第4版。巻末に「学校保健安全法」「同施行令」「同施行規則」「学校給食法」を収録。
（2024年2月発行）

2024年より白帝社様で刊行しています。

[中級]　音声ダウンロード付き
本書は「読解編」「リスニング編」の2編からなる中級テキストである。「読解編」は“??”“?文”“?法”“??”からなり，“?文”は中国人のものの考え方や日常生活を紹介する内容とした。“?法”では中検4級・3級で頻繁に問われる文法事項に焦点を合わせ，それに関連する重要語句・表現を取り上げた。“??”では同4級・3級のリスニング試験と同レベルの練習問題を用意した。なお，補充教材として，教授用資料に「読み物」を6編収録した。本書は授業目標や授業時間に合わせ，次のいずれかの方法で使用できる。
(1)「読解編」と「リスニング編」を授業内容とし，「読み物」を“?外作?”とする
(2)「読解編」を授業内容とし，「リスニング編」と「読み物」を“?外作?”とする
(3)「リスニング編」を授業内容とし，「読解編」と「読み物」を“?外作?”とする
このように，本書は中級の授業に柔軟に対応でき，かつ中検4級・3級のレベル・出題形式にも十分配慮した内容となっている。

[初級]　別売テープ品切れ
好評を博した『初学漢語』の改訂版。同書は1997年の初版刊行以来，幾度かの増刷を重ねてきたが，今回書名を『漢語レッスン』と改め，「より教えやすく，学びやすい」テキストにした。「発音編」では比較的詳しい説明を加え，学習者の復習が容易になるようにした。「本編」では，各課とも【語彙】を設け，習得すべき語彙を提示した。また，【文法】で文型・連語の構成法・語の用法を簡単明瞭に示し，学習者が覚えやすい内容とした。さらに，【練習】で言い換え・文型の転換をより充実させ，より実践的な学習が行われるよう考慮した。「よみもの」では一篇をよりup-to-dateなものに換えた。

在庫僅少

“不就行了”“没有的話”というような語句は，ひとつひとつの単語としてはどれをとっても学習者を悩ますほどのものではない。しかし，どんな話の場で，どんな意味・語感で用いているかを突き詰めるには，相当な学習と練習とが必要であり，辞典を見ても，他の単語の類とは違って即座に解決するとは限らない。こういう語句は日常の会話でよく耳に入るし，活字になってもよく目に触れる。その場では大体の意味がなんとなくわかるので（わかったつもりになれるので），これまであまり問題にされずにきている。また，辞典でもこの種の語句は，単語でもなく，いわゆる慣用語＝熟語といった性質のものでもないため，一項を設けて解釈・説明を与える対象からはずされているようである。本書ではこのような語句約300を選び，用例を媒体にして，理解しやすく説明している。

品切れ

“孔夫子搬家 ― 浄是書”。この意味は「孔子の引っ越し ― 本ばかり→負けばかり（“書”と“輸”が同音のため）」となる。中国語にはこのように前半と後半に分かれた，言葉遊びのような気の利いた言い回しがある。これは歇後語と呼ばれ，口語でよく使われる。歇後語は日本人学習者にとっては「上級者用」ではあるが，その表現自体はすこぶる庶民的・日常的であり，中国人の考え方，事物のとらえ方，あるいは中国の文化・歴史・自然を内包したものといえる。歇後語の学習は，学習者の中国語に幅と厚みを加えることになるはずである。

在庫僅少

中国語は漢字を用いている。日本語も漢字を借用している。漢字は原則的に一字に一つの意味を持っているから，日本人にとって中国語の単語は発音だけ変えればよいように思われる。たしかに，それですむものもある。しかし，そう簡単ではないことを知っている人でもなお誤解し，誤訳する。この一冊では，よくみられる日中同形異義の単語300語を選び，解説・例文をつけ，学習者の注意を促している。

在庫僅少

いくつかの日常会話の場を設定して，日常会話の簡単な文で組み立て，さらにそのような場で用いられる単語や短文を補充し，暗唱に便利なように，また語彙量を増やすように編まれている。

[品切れ]
成語は中国語で好んで用いられる。成語の数は1万に近いのではなかろうか。その中から最も常用されるもの約300語を選び，解説・例文をつけ，なぜそのような意味になるか，どう用いるかなどを詳述。

「品切」
[中級]　CD2枚付き
巻末別冊・全訳解答集（32頁）付
1年（48時間）程度の既習者を対象とし，既習内容を確認しながら，語彙を増やし，読解力と表現力を養うことを目的とした，易しい中級教科書。全8課。中国語検定試験4級・3級受験者や独習者の教材としても最適。

【品切】
CD2枚付
2016年実施の第88回～第90回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。2級で必要な「動詞＋目的語」構造の連語を巻末に掲載。

【品切】
CD2枚付
2016年実施の第88回～第90回中国語検定試験（準1級3回分，1級1回分）を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準1級・1級で必要な成語を巻末に掲載。

品切れ
[中級]　CD付き
中国や台湾との交流が盛んな今，私たちは身近な所で中国語を話す人たちと知り合うことができる。こうした状況を踏まえ，本書は日本人が中国へ留学するという設定ではなく，日本の大学生が，日本を舞台に，大学で知り合った中国人留学生に自国の文化を紹介しながら，相手の文化も学んでいく，という内容になっている。

2022（令和4）年度の診療報酬改定に対応の第5版。主な疾患の病態と，それらの患者に対する適切な栄養治療を詳細に解説。管理栄養士国家試験出題基準に対応。管理栄養士をめざす学生の教科書。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」や，各種ガイドラインにも準拠。2色刷。（2023年3月発行）

人びとの生活の実態を明らかにしながら住居のあり方を学ぶ，住居学の基礎のテキスト。統計データ等を最新の情報に更新した第2版。 （2023年3月発行）

栄養士・管理栄養士を目指す人のために，「学習者の個々の実態に応じて，科学的根拠に基づく実践的な教育・指導の方法論にそったマネジメントができる能力を育てる」ことに焦点を置いた一冊。（2015年3月発行）

調理に関する一般知識，生活の質を向上させる献立作り，多様性に富んださまざまな地域の調理文化など，調理学の世界をわかりやすく解説。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」にも対応。（2020年3月発行）

本書は、就学前の教育・保育の制度の改革期にあたり、保育者一人ひとりの幼稚園教諭や保育士、保育教諭それぞれの職務内容を解説するとともに、ひとしく保育者としての力量形成が必要性であることを述べている。これから保育者になる学生が、保育者としての心構えやどのような資質を磨いていくか、さらに養成校段階で何を学んでいくかについて具体的に考えられる構成であるとともに、教職課程コアカリキュラムの「教職の意義及び役割・職務内容」に沿った内容となっている。
（2023年3月発行）

2018年度より実施の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」，保育教諭養成課程研究会で策定した「幼稚園教諭の養成課程のモデルカリキュラム」，2019年度より適用の新しい保育士養成課程に対応。新しい統計に更新した第2版。
（2023年2月発行）

教育全般を取り上げ，幼稚園教員養成課程と保育士養成課程の両方で活用できる教育の入門書。
教職課程コアカリキュラム，保育士養成課程等に対応の保育者養成校の学生向けの教科書。（2020年3月発行）

地域での生活を支援する介護福祉士として必要な，介護福祉の組織・制度について学ぶ。（2015年8月発行）

在宅で生活するひとりの事例を中心に，1日の生活に必要な生活支援技術を学ぶ。また，代表的な生活障害がみられる疾患をとりあげ，それぞれの介護過程の展開を学習する。（2015年3月発行）

生活支援を総合的・科学的に捉えるために，“人が生活する”ことを主に「からだのしくみ」の側面から理解する。（2015年3月発行）

地域での生活を支援する介護福祉士として必要な基礎知識を，保健，心理，栄養，居住環境，家族支援などの関連分野から体系的に学習する。（2015年3月発行）

地域や学校で食育・食農教育に取り組もうとしている教師や実践家，さらに大学等において食育のあり方について学ぼうとする学生たちに，「食育」「農育」「教育」をキーワードとする研究成果を体系的に解説したテキスト。（2010年4月発行）

実物遺品，文学作品，文献資料等を手掛りにして服飾の歴史を考える。既刊好評の「日本服飾史」にもとづき，短期大学向きテキストとしてコンパクトにまとめた。（2000年3月発行）

人間の「食」に関する知識と諸問題を，食べる主役であるヒトと，食べるモノ，食べるコトに分け，多方面から学際的に概観する。（2014年9月発行）

2018（平成30）年度より実施の「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」等，2019（平成31）年度より適用の保育士養成課程「子どもの保健」「子どもの健康と安全」に対応。保育者にとって最も大切な子どもの健康と安全について学ぶ。最新情報をコラムで紹介，新しい統計に更新した第2版。
（2022年12月月発行）

調理実験では，結果だけではなく実験の過程をよく観察することが大切である。本書はこの点に留意し，実験のための実験にならないよう実際の調理と関連づけて編集した。各実験に関係する「Cookery Science」を記載。（2021年3月発行）

本書は，第1部理論編と第2部実践編の2部構成となっており，理論と実践を1冊にまとめている。実践編では豊富な事例をあげ，解説を加える。新しい統計に更新した第2版。
（2023年1月発行）

[中級]　CD付き
本書の課文は，芥川賞作家楊逸氏のエッセイ集『おいしい中国――「酸甜苦辣」の大陸』（文藝春秋刊）の一部を中国語に翻訳したものである。同エッセイ集は楊逸氏が中国で暮らした22年間の思い出を「食」を通して記したもので，苦難を乗り越え，たくましく生き抜いた楊逸氏一家の様子を描いた作品である。翻訳に際しては，中級テキストにふさわしい，平易な中国語表現を用いた。学習者は課文を楽しく読み進めるうちに，中国語の基本的な表現を覚えることができる。本書の特色は次の4点である。①課文の語彙，文法事項は日常会話での使用頻度が高いものを用いた。②初級段階を終えた学習者が無理なく課文を読めるように，文脈に沿った語注を多く付けた。③課文に出て来る重要な文法事項は「ポイント」で取り上げ，簡潔に説明し，実用的な例文を挙げた。④各課の最後で再度要点を押さえ，しっかり復習ができるように，練習問題を付けた。

一般教養の法学のテキスト。あらゆる法律の基本となる憲法，民法，労働法および行政領域に関する基本的法理論から初学者に必要な基本事項を選び平易に解説。最新の法改正に対応の第2版。（2022年11月発行）

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」対応の第2版。管理栄養士・栄養士を目指す学生のために，食品学各論・食品加工学の分野をわかりやすく解説。図表を多く取り入れ，視覚からも覚えやすいように工夫。章や節の終わりに演習問題を収録し問題集としても使える内容。（2022年10月発行）

2017年に文部科学省から，これ からの教員養成を見据えて新しい教職課程が示された。また，保育者養成では，「領域に関する専門的事項」が新たに設定された。本書では，なぜ「領域に関する専門 的事項」として，「子ども（幼児）と環境」を学ぶことが必要なのか，さらにその具体的内容として何が求められているのかについて論じたうえで，本書の特色のひとつで ある「感性を磨くワーク」を紹介している。
（2022年3月発行）

【品切れ】
自己分析～企業研究の手法～インターンシップ～エントリーシートの作成～SPI対策～面接まで，就職活動のノウハウを紹介。好評『キャリアデザイン入門』の発展編。就職活動に臨む学生必読の書。（2014年3月発行）

【品切れ】
基礎編で統計の基本概念・データ処理の方法を解説し、応用編で健康・栄養分野における実際の統計の事例を紹介した。統計学の基礎から実践的な活用法までわかりやすくまとめた。（2005年12月発行）

【品切れ】
公的扶助の概念，歴史，法制度を平明に解説し，日本における公的扶助の社会的意義を論じた。新版では，昨今のきびしい貧困状況とそれへの保護行政のあり方を反映した内容を盛り込んだ。（2007年4月発行）

【品切れ】
「社会保障とは何か」をその理論と現実制度の両面から平明に解説。第六版においては，医療制度改革関連法の施行にともない医療保険制度改革を中心に内容の加筆，改訂を行った。（2009年9月発行）

基礎から応用微生物学，臨床微生物学について解説。微生物を理解するうえで必要な実験についても学べるよう基礎実験を記載。（2014年3月発行）

管理栄養士国家試験出題基準に準拠。食の安全の諸問題の実態に沿って，科学的に裏打ちされた知識を平易にまとめた。（2022年2月発行）

栄養教育を受ける人の「動機づけ」を育み，高めるための援助の重要性を基本的視点とした。実習を通じて有効な栄養教育の知識・技術をスムーズに習得できるように編集。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」対応。（2022年3月発行）

ライフステージごとに，栄養状態や心身機能の特徴に基づいた栄養ケア・マネジメントを解説。最新の「管理栄養士国家試験出題基準」，「日本人の食事摂取基準（2020年版）」対応。（2021年9月発行）

2017（平成29）年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム／モデルカリキュラムにも準拠。
（2021年12月発行）

[品切]
中国語と英語という系統の違う言語を対比するにあたって，表現形式の比較，言語構成という側面からの対照，文化史的な見地からの影響関係の考察，などの立場からその違いを平易な例文によって説明し，中国語の特徴を明らかにする。

[品切]
著者は，≪水滸≫の時代の≪水滸≫語彙調査・研究という，ただ断面に焦点をおく，いわば静的な仕事にとどまらず，現代中国語を「受け皿」にして，≪水滸≫ 及びその周辺の白話文語彙から現代中国語に至る流れの展開を，単音語，複音語，同形異議語，逆序語，方言語彙，軽声語などのさまざまな問題を通して，中国語の語彙の生態を描写する試みを行った。ここで用いられた資料の一部は，角川書店≪中国語大辞典≫編纂に当たって準備したもので，十分に同辞典に取り入れられなかった部分を補う意味も持っている。

[品切]
本書は，中国屈指の言語学者兪敏教授の未刊行の論文18篇とそれに深いかかわりを持つ既刊論文5篇，計23篇を収録したものである。その広い領域にわたる業績の中でも，古代漢語を究明するのに，チベット語との関係を指摘して俗説を退け，漢訳仏典と梵語との比較・対照によって後漢・三国時代の漢字の音価を復元するなど，単に漢語そのものの研究にすぐれた成果を収めているのみならず，その周辺言語の研究にも寄与するところ計り知れない。

[品切]
軽声を正しくおぼえていなければ，正しい中国語を学んだことにはならない。この辞典は共通語の軽声を収めたもので，民間文芸小説や新聞雑誌の中から軽声語約2000を集め，これをピンイン順に配列。これまでの中国語検定試験には，軽声の問題が多く出されており，受験者が常に手元におかなければならいない辞典の一つである。

[品切]
この辞典は口頭語に用いる虚詞はもちろん，書面語に見られるもの約800語を対象にし，簡潔な説明，模範的な例文，用法上の注意，口頭語・書面語の別，呼応形式の指摘などに十分な配慮を加えており，現在望みうる最高の内容をもち使いやすい虚詞辞典である。中国語学習者が，未習の問題の解決に，また既習の事項の整理に備えておくだけの価値は十分にある。

現在，栄養士や管理栄養士は，専門職としてより高い知識や技術が要求されるようになってきている。本書では従来の内容に加え，給食経営管理を新たに追加・充実させた。（2011年4月発行）

2017年保育所保育指針等の改定、2019年4月より新しい保育士養成課程のカリキュラムがスタートし、さらに2019年に「日本人の食事摂取基準（2020年版）」が公表された。このように時代に即して制度などが改められるとともに、子どもの食をめぐる環境も日々変化している。本書は、こうした変化に対応しつつ、保育者を目指す学生が学びやすい、そして現場に出たときに学びをふりかえるために利用しやすいテキストとなっている。（2021年8月発行）

保育者として様々な経験を積みながら，自ら課題解決に向けて考え行動できる力が育つように，保育者養成校で学んだ内容を整理し，保育現場でその知識を活かしていけることを目指す。（2021年3月発行）

管理栄養士養成課程の「応用（ライフステージ）栄養学実習」のテキスト。
「科学的な食事作り」の実践書であり，望ましい栄養素摂取のあり方を現時点における学問的成果をできるだけ正確に踏まえて編集。「モデル献立例」をあげて個人差の大きい一人ひとりに対応した献立作成ができるよう試みた。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に準拠。（2020年8月発行）

給食運営を効率的に行い，資源を有効利用する経営管理部分に重点をおき編集。生活の質の向上を目標に，喫食者へのよりよい給食サービスの提供に必要な知識・技術を平明に解説した。「日本人の食事摂取基準（2015年版）」に準拠。（2015年3月発行）

管理栄養士・栄養士養成課程の「栄養教育論」のテキスト。
健康管理に重要な栄養教育の理論とモデルを学び，実践するための基本的な能力を養う。（2020年3月発行）

2017（平成29）年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム／モデルカリキュラムにも準拠。（2018年3月発行）

健康・栄養に関するデータを正しく読み，合理的な意思決定や行動に必要な統計的思考法を養う。第1部で統計学の基本をおさえ，第2部では具体的な統計を取り上げ，その読み方を考える。健康的に生きるためだけでなく，普段の生活や仕事にも役立つ内容。（2018年11月発行）

食べ物に特別な魅力を与える「泡」に着目。炭酸飲料やビールなど泡そのものを食べるものや，凍り豆腐やチーズのように製造過程でできる空洞を利用した食べ物など，「泡」が重要な役割を果たしている食品を紹介する。（2019年2月発行）

幼稚園・保育所・幼保連携型認定こども園の制度と教育・保育内容を解説。また，それぞれの文化に触れながら，教育・保育実践を紹介。「教職課程コアカリキュラム」や，最新の幼稚園教育要領・保育所保育指針等に対応。（2020年3月発行）

2019年度より適用の新しい保育士養成課程、2017年3月改定、2018年度から実施の、新しい保育所保育指針等にも対応。保育士の専門性を活かした保護者に対する相談等の支援について、専門家がわかりやすく解説する。（2019年10月発行）

2018年度より実施の要領・指針等，2019年度より適用の保育士養成課程に対応。現代の家庭・家族の現状と課題を理解した上で，多様な家庭・家族と共生するという観点から，保育者の専門性をいかした子ども家庭支援を学ぶ。（2019年10月発行）

2018（平成30）年度より実施の要領・指針等，2019（平成31）年度より適用の保育士養成課程「社会的養護Ⅰ・Ⅱ」に対応。保育のプロになるために，保育者として働くための基礎的な知識や技術を身につけるための一冊。（2019年4月発行）

2018年度より実施の要領・指針等，2019年度より適用の保育士養成課程に対応。保育職の独自性と専門性を理解し，育ち学び続ける保育専門職としてのキャリア・パスを考える。（2019年3月発行）

2018年度より実施の要領・指針等，2019年度より適用の保育士養成課程に対応。保育の心理学に対する理解を促し，乳幼児期の教育を担う専門家としての資質・能力を高める。（2019年3月発行）

2018年度より実施の要領・指針等，2019年度より適用の保育士養成課程に対応。保育の思想や歴史的変遷を通して，保育に関する基礎的理解を深める保育士養成課程の入門書。（2019年3月発行）

2018（平成30）年度より実施の要領・指針等，2019（平成31）年度より適用の保育士養成課程「子ども家庭福祉」に対応。子どもの育ちを社会的に育むための制度と実践について学ぶ。（2019年3月発行）

中検3級試験対策用の練習問題集。筆記試験部分における「発音問題」と「短文問題」のみにポイントを絞り，計1000問収録した。本書の大量の問題を解くことにより，中検3級の出題パターンが確実につかめる。短文問題には簡潔で分かりやすい解説を付した。

中検4級試験対策用の練習問題集。筆記試験部分における「発音問題」と「短文問題」のみにポイントを絞り，計1000問収録した。本書の大量の問題を解くことにより，中検4級の出題パターンが確実につかめる。短文問題には簡潔で分かりやすい解説を付した。

2017（平成29）年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム／モデルカリキュラムにも準拠。（2018年3月発行）

2017（平成29）年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム／モデルカリキュラムにも準拠。（2018年3月発行）

2017（平成29）年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム／モデルカリキュラムにも準拠。（2018年3月発行）

2018（平成30）年度より実施の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。「幼児理解の理論及び方法」を学ぶコアカリキュラム準拠の教科書。（2019年2月発行）

大学生，大学院生向けの食育入門書。コラムを盛り込み，基礎から実践までを展開。（2017年8月発行）

本テキストは，健康の概念，健康の現状，健康増進対策，健康阻害要因と疾病予防，健康管理の進め方，情報処理と健康管理という6章から構成され，最新の概念や対策・手法などが解説されている。しかも，各章単元ごとにその要点が箇条書きにまとめられ，問題作成や学習の整理が効率よくできるようになっている。最新のデータを盛り込んだ三訂版。（2017年11月発行）

精神保健福祉士を目指す学生に専門職としての学びの方向性を示す。また，ソーシャルワーカーとして実践する人には，自身の実践を点検する材料（道具）になり得ることを目指す。（2017年10月発行）

2018（平成30）年度より実施の要領・指針等，2019（平成31）年度より適用の保育士養成課程に対応。子どもの視点から保育を考え見直すことが，安心してすごせる保育につながることを実践的に提案。（2018年10月発行）

CD2枚付
2017年実施の第91回～第93回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。2級で必要な「動詞＋目的語」構造の連語を巻末に掲載。

CD2枚付
2017年実施の第91回～第93回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。3級で必要な単語を巻末に掲載。過去15年の試験に出た重要単語がわかる。

CD2枚付
2017年実施の第91回～第93回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。4級で必要な単語を巻末に掲載。過去15年の試験に出た重要単語がわかる。

CD1枚付
2017年実施の第91回～第93回中国語検定試験と「基本練習」50題を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準4級で必要な単語と「挨拶・受け答え」表現を巻末に掲載。

CD2枚付
2017年実施の第91回～第93回中国語検定試験（準1級3回分，1級1回分）を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準1級・1級で必要な成語を巻末に掲載。

2017（平成29）年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム／モデルカリキュラムにも準拠。（2018年3月発行）

2017（平成29）年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム／モデルカリキュラムにも準拠。（2018年3月発行）

2017（平成29）年告示の新しい「幼稚園教育要領」「保育所保育指針」「幼保連携型認定こども園教育・保育要領」に対応。教職課程コアカリキュラム／モデルカリキュラムにも準拠。（2018年3月発行）

教員養成課程や家政・生活学部系の学生を対象とした，食物学の基礎的な内容を理解するための教科書。食に関する広い知識を学べる一冊。（2017年8月発行）

[初級]　CD付き
本書は大学で初級中国語を学ぶ人のために編集された会話テキストである。会話の内容は大学生の学校生活を中心に展開されており，不自然さを避けるために，中国人以外の登場人物は中国語が話せる日本人学生に設定した。表現はできるだけ自然で滑らかなものにし，ユーモア感も持たせた。
　各課の「新出語句」は26語以下に抑えてあり，「会話」の字数は最終課を除き70字程度にした。「文法のポイント」では，各課で文法事項を5項目取り上げ，基礎文法はほぼ網羅した。これらの事項は難易度を考慮して合理的に挙げるとともに，その例文では補充語句を適宜取り入れ，単語量の拡充を図った。「練習問題」では，聞き取り・誤文訂正・穴埋め・語句の並べ替え・日文中訳など各種の問題を用意し，検定試験などへの対策にも配慮した。なお，発音編では，日本人が苦手とする発音に焦点をあてた著者オリジナルの早口言葉も掲載した。

ソーシャルワークの理論と実践の架け橋となる方法論を展開。大学のテキストとともに，現場の実践指導の実用書として活用可能。今日の社会福祉教育とソーシャルワーク実践現場の疑問にこたえる。（2017年3月発行）

CD1枚付
2016年実施の第88回～第90回中国語検定試験と「基本練習」50題を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準4級で必要な単語と「挨拶・受け答え」表現を巻末に掲載。

CD2枚付
2016年実施の第88回～第90回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。4級で必要な単語を巻末に掲載。過去14年の試験に出た重要単語がわかる。

CD2枚付
2016年実施の第88回～第90回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。3級で必要な単語を巻末に掲載。過去14年の試験に出た重要単語がわかる。

介護過程の展開と技術を，事例展開を通して確認し，介護福祉士になるための実習について総合的に学ぶ。（2015年8月発行）

幼稚園教諭・保育教諭・保育士の仕事をわかりやすく解説。専門職としての保育者の在り方を提案。（2016年8月発行）

スポーツを楽しむために，適切な食事のとり方を，理論と実践から学ぶ。管理栄養士・栄養士養成校の学生を対象とする「スポーツ栄養学」の教科書。（2016年8月発行）

管理栄養士，栄養士及び食品学を学ぶ学生を対象とした教科書。理論編では食品加工学の理論を簡潔にまとめ，実習編では製造原理を明確にし操作手順が平易に理解できるよう解説。最新の情報を取り入れた第2版。 （2016年8月発行）

加工食品に使用されている食品添加物の安全性，有用性，関係法規，種類，特徴などについて総合的にとりあげ平易に解説。新しい資料を盛り込んだリニューアル版。（2016年3月発行）

栄養士養成課程における「給食の運営」，管理栄養士養成課程における「給食経営管理論」に対応。（2016年3月発行）

「食育とは何か」ということの理論づけを図り，その上での「食育」の実践のあり方を追求。（2016年3月発行）

要介護者が地域で暮らし続けるうえで介護福祉士が果たす役割を，一つの家族の事例を通して，学生にわかりやすく，理解が深められるように解説。シリーズ全体の根幹をなす総論編。（2014年4月発行）

老舎(1898～1966)は北京出身の著名な作家で，人民文学出版社から1999年，2013年の2度にわたって全集が刊行されている。また，その戯曲作品である『駱駝祥子』『茶館』などは現在でも北京人民芸術劇院の定番演目となっている。日本では，岩波文庫に『駱駝祥子』が収められている。その文章は北京語を駆使した生き生きとした言語表現で知られている一方で，かなり難解なものである。本書は，その老舎作品から北京語語彙約1500語，および用例を採集し，日本語訳を付した北京語辞典である。語彙採録の主たる基準は，『現代漢語詞典（第6版）』に未収録の語彙であることである。『駱駝祥子』『四世同堂』『離婚』『二馬』『竜鬚溝』『茶館』に見える語彙については，ほぼ網羅した。発音表記も可能なかぎり北京語の発音を示すようにした。日本で出版されている中国語辞書に未収録の語彙も多数収録してあり，老舎作品および北京語で書かれた作品を原文で読む人の一助となろう。

CD2枚付
2015年実施の第85回～第87回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。4級で必要な単語を巻末に掲載。過去13年の試験に出た重要単語がわかる。

本書は中国語学習の初級段階を終えて，次のステップにチャレンジする人たちのために作られた自習用参考書である。本書では，中国の人々の言語生活を12のシーンに分け，各シーンで「会話」「表現」「語句」の3つの角度から，よく使われる実用的で簡潔な文・語句を豊富に取り上げている。

CD2枚付き
リスニングの「一問一答・対話」「内容理解」と筆記の「声調の組み合わせ・ピンイン表記」「空欄補充」「語句整序」「読解」「日文中訳」の7種の出題形式ごとに，豊富な練習問題を収録（合計410問）。このほか力試しのための模擬試験も用意した。練習問題・模擬試験ともに詳しい解説を付け，問題の解き方と参考情報を提示。巻末には「中検3級基本単語」（約2000語）を品詞別に掲載。

CD2枚付き
リスニングの「一問一答」「内容理解」と筆記の「声調の組み合わせ・ピンイン表記」「空欄補充」「語句整序」「読解」「日文中訳」の7種の出題形式ごとに，豊富な練習問題を収録（合計410問）。このほか力試しのための模擬試験も用意した。練習問題・模擬試験ともに詳しい解説を付け，問題の解き方と参考情報を提示。巻末には「中検4級基本単語」（約1000語）を品詞別に掲載。

CD2枚付き
2013年実施の第79回～第81回中国語検定試験（準1級3回分，1級1回分）を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準1級・1級で必要な成語を巻末に掲載。

CD2枚付き
2013年実施の第79回～第81回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。2級で必要な「動詞＋目的語」構造の連語を巻末に掲載。

CD2枚付き
2013年実施の第79回～第81回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。3級で必要な単語を巻末に掲載。過去11年の試験に出た重要単語がわかる。

CD2枚付き
2013年実施の第79回～第81回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。4級で必要な単語を巻末に掲載。過去11年の試験に出た重要単語がわかる。

CD2枚付き
2013年実施の第79回～第81回中国語検定試験と「基本練習」50題を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準4級で必要な単語と「あいさつ・受け答え」表現を巻末に掲載。

CD2枚付
2014年実施の第82回～第84回中国語検定試験（準1級3回分，1級1回分）を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準1級・1級で必要な成語を巻末に掲載。

CD2枚付
2014年実施の第82回～第84回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。2級で必要な「動詞＋目的語」構造の連語を巻末に掲載。

2014年実施の第82回～第84回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。3級で必要な単語を巻末に掲載。過去12年の試験に出た重要単語がわかる。

CD2枚付
2014年実施の第82回～第84回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。4級で必要な単語を巻末に掲載。過去12年の試験に出た重要単語がわかる。

CD1枚付
2014年実施の第82回～第84回中国語検定試験と「基本練習」50題を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準4級で必要な単語と「挨拶・受け答え」表現を巻末に掲載。

CD2枚付
2015年実施の第85回～第87回中国語検定試験（準1級3回分，1級1回分）を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準1級・1級で必要な成語を巻末に掲載。

CD2枚付
2015年実施の第85回～第87回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。2級で必要な「動詞＋目的語」構造の連語を巻末に掲載。

CD1枚付
2015年実施の第85回～第87回中国語検定試験と「基本練習」50題を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。準4級で必要な単語と「挨拶・受け答え」表現を巻末に掲載。

本書は《方言与中国文化（第2版）》（上海人民出版社，2006年）の全訳である。著者は方言研究と中国文化史研究とを結び付けることにより，方言の形成・発展の文化的背景を探るとともに，方言を鍵として文化史上のいくつかの課題を解明しようとしている。すなわち，著者の唱える「文化言語学」の試みである。原著は台湾で繁体字版が出されたほか，韓国語に翻訳されるなど，国際的にも注目されており，学界から高い評価を得ている。中国の方言や文化に関心を持つ学習者にとって最適な読み物であるのみならず，大学における中国語方言・中国文化関連の講義のテキストとしても推薦できるものである。

2015年実施の第85回～第87回中国語検定試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。3級で必要な単語を巻末に掲載。過去13年の試験に出た重要単語がわかる。

社会福祉の知識や技術について学びながら，社会福祉が如何に引き継がれ，何を大事にしてきたか考えることで，社会福祉に関わる仕事のやりがいや生きがいにつなげられるよう解説。（2012年10月発行）

物質の３態（気体・液体・固体）の基本的な性質を軸に，調理科学に必要な知識を図やイラストを使い，事例を通してわかりやすく解説。（2010年9月発行）

「3.11」後の状況を踏まえ，特に首都圏を中心とした「地域」に焦点を当てた。大都市，首都圏の「見えにくさ」，また「地域」を“描く力”を育てるための課題をテーマとし，課題に取り組む現場の第一線の実践者・研究者が執筆。（2012年5月発行）

大学，短期大学等における社会福祉士受験資格の教科書を目指し，利用しやすさ，理解しやすさを考え，丁寧かつ平易な文章で記述。（2012年3月発行）

「地域包括ケア」をどう捉えるべきかを多方面から論じ，地域ケアシステムの考え方，課題を示す。（2011年2月発行）

地域ケアシステムの形成主体に焦点を当て，地域ケアシステムを変革する担い手とその担い手たちの活動，さらにその活動がどのように地域ケアシステムとして発展していくことが可能であるのかを全国の事例を通して考える。（2010年9月発行）

社会福祉の基本概念をふまえた上で，一人一人のニーズに対する専門知識・技術を平明に解説。三訂版では，最新の福祉動向や財政，その他統計的数値を組み込んだ。（2010年4月発行）

島根県松江市における中間ケアシステムの構築経緯と中間ケアの実践を紹介。急性期病院(松江赤十字病院)～慢性期病院(鹿島病院)～在宅をつなぐ新しい構築・実践への取り組みから，医療と介護と福祉の連携よる地域ケアシステムづくりの今後の方向と課題を考察。（2009年9月発行）

1974年11月に小社より刊行された『社会福祉選書①地域福祉論』を新装版として復刊。新たに地域福祉の理論体系を提示する試論。（2009年4月発行）

生活習慣病がクローズアップされて以来，健康・運動・栄養がキーワードとなった。本書は健康スポーツ科学を志す学生，栄養士，管理栄養士を目指す学生を対象としている。特に身体組成，健康運動の実際，骨強度と運動など生活習慣病に対する知識と実践指導に役立つ項目が多く盛り込まれているのが特徴である。（2013年5月発行）

これからの管理栄養士にとって最も重視すべき基礎科学である生化学の分野について出来る限り詳細に解説した一冊。各々の分野の内容について，最新の情報を入れた改訂版。（2012年3月発行）

「子どもが輝く学びをつくる」ための「つながり」をキーワードにして，さまざまな角度から「コミュニケーション力」を提案する。（2015年3月発行）

現場で遭遇する様々な事例を多く紹介。子どもを理解するのに悩んだときに役立つ一冊。（2013年11月発行）

保育士養成課程の新カリキュラムの「保育実習?」「保育実習指導?」対応。具体例や事例を多く取り入れわかりやすく編集（2012年9月発行）

現代を生きる子どもたちの保育や教育のなかで，臨床心理学的アプローチがどう生かされ，どのような課題や展望があるのか。子どもと環境との関係を理解し，専門的関わりや支援について，乳幼児期の発達における基本的知識と臨床実践の両輪から理論を展開。（2010年3月発行）

実社会で通用する強みを身につけるには？　自分の職業キャリアを設計する発想やキャリア目標達成のノウハウを紹介。これから就職を考えている方にお勧めの書。（2014年3月発行）

子どもの生活能力の再生のために，子どもや大人の危機に立つ生活・学習の実態を踏まえて，わかりやすく，生活体験学習の方策を考慮した構図をデザインする。（2010年1月発行）

進化心理学，認知心理学，発達心理学等，11の心理学の各領域に先端に知見・研究方法をまじえながらアプローチした入門書。こころの不思議なメカニズムを様々な視点から探求した。（2005年9月発行）

世界のボランティア活動の最前線に身をおいてきた著者がはなつ「ボランティア学」のすすめ！（2003年9月発行）

御船美智子先生の業績をまとめた論文集。広大な学問体系を6分野に分類。分野ごとに業績を整理し解題をつけ，特に主要な研究を本書に掲載（2015年3月発行）

本書では，生活世界を対象とした客観的観察による科学的分析や技術的な理解の視点から，暮らしに根ざす科学の目とその秩序を発掘し提案する。（2014年3月発行）

本書では，暮らしのさまざまな側面におけるデザインの秩序の発掘と，夢や希望を託して再構成されるデザインを提案する。（2011年10月発行）

本書では，心的現象に向かう生活美学の発掘や地域の暮らしや文化資源に通底する時代と社会の感性や価値意識を調査・発掘し，暮らしの夢や希望に根ざした人間のあり方を開示する。（2012年10月発行）

服飾を通してそれぞれの時代のさまざまな人間を浮彫にする。実物遺品のほか，歴史書・記録・日記・随筆・文学作品等の文献資料や，絵画・彫刻等の美術作品等を手掛りにして，着る人間の意識を多角的に探る。（1989年1月発行）

被服の歴史を学ぶ上において，根本理念である被服観の把握を如何にするか，本書の場合，被服自体の区分をこれにあてることにした。各章の見出しは，歴史的経過を含めた言葉である。（1969年5月発行）

被服材料学は講義だけでは理解しにくく，実験を伴うことでより実感として身につく。本書は，概説と実験を合わせ，繊維科学・技術の発展を加味した最新の知識が得られるよう工夫されたわかりやすいテキスト。（2010年4月発行）

大学や短期大学の生活科学・家政学系学生のための生活材料学の教科書。生活にかかわる材料を，分野横断的にとらえることにより，全体像を正しく理解できるよう試みた。現代的な生活材料学の入門書。（2014年9月発行）

人々の生活の実態を明らかにしながら住居のあり方を学ぶ、住居学の基礎のテキスト。(2013年4月発行）

食品が加熱調理によって適度な状態になるまでをシミュレーションし，現実には見ることができない食品内部の様子を図で示す。調理の実際に役立つ一冊。（2013年9月発行）

前著『調理がわかる物理・化学の基礎知識』での基礎的な事柄を踏まえて，水と調理のいろいろな場面を通して水の特性を感じることを目指して編集された，奥深くも日常で役に立つ一冊。（2013年5月発行）

本書は操作の理論的裏付けを会得しつつ，調理技術に習熟し，さらには応用力，創作力までも身につくよう配慮した調理実習のテキスト・参考書である。（2010年5月発行）

食品素材をよりおいしく仕上げるには？おいしさの秘密を様々な調理科学実験を通して考察。（2010年4月発行）

人が栄養的にかつ安全で正しい食事を摂るためにはどのようなことが大切かを，食べ物と食べる側の両面から系統的に記述した。また調理の基礎から応用までを十分に網羅しており，修得しやすいように工夫した。（2010年3月発行）

昨今の食環境の著しい変化に対応する形で旧版の内容を全面的に改訂。「調理科学の全体像である「総論」は63項目，関連用語解説の「各論」は1,850項目を収載した調理科学に関する事柄を網羅した事典である。（2006年9月発行）

日本は世界一の長寿社会である一方，生活習慣病患者（予備軍を含め）もうなぎ登りに増えている。生活習慣病の予防をはじめとした食生活の重要性が認識される中で，新しい時代に適合した食生活のあり方について論じた。そして食の専門家としての栄養士・管理栄養士養成に役立つよう編集した。（2015年3月発行）

栄養学，食品学，家政学，薬学，生体医工学などを学ぶ大学生を対象に，物理化学，有機化学，生化学の基礎を解説する。高校で化学を学習しなかった人も理解できるよう配慮。（2014年3月発行）

食品の機能性（栄養機能，し好機能，生体調整機能）を柱にした広範な食品実験手法を紹介。また食品成分の定量・定性分析を基本から習得できるよう構成。（2007年4月発行）

種々の加工茶の魅力を嗜好特性因子の「香り」という視点からその特性を述べたもので、茶を原点にして30年余り続けてきた著者の香気分析に関する研究の成果。（2000年11月発行）

管理栄養士国家試験の出題基準に準拠。基礎知識の習得だけでなく，栄養現象を体全体の営みとして理解することで，他の栄養学の理解にもつながる一冊。（2012年4月発行）

本書は栄養士・管理栄養士に必要な本物の生化学の基礎力を身につけて，ワンランク上をめざすのに最適。幅広く，高度な内容をていねいに，わかりやすく解説。管理栄養士国家試験のガイドラインに対応。改訂版では序章を追加し，最近の進歩が著しい章を大幅に記述し直した。（2010年4月発行）

昨今，大きな社会問題となっている放射性物質に汚染された食品，生食用食肉による食中毒，ジアシルグリセロールやトランス脂肪酸の安全性などについて加筆。簡潔な記述と見やすさを心がけた，短期大学や専門学校向けの食品衛生学の教科書。（2012年9月発行）

栄養士，管理栄養士養成施設で学ぶ学生，食品関連大学，短期大学，専門学校等で食品衛生や衛生化学等を学ぶ学生に対応。食品衛生に関する基礎的知識を獲得し，実験的手法を通して理解・実践できる能力を身につける。（2011年10月）

中国語では，漢字が一つの世界を作っているように，語彙もまたそれ自体の世界を形成している。中国語の語彙は，中国人の漢字に対する考え方を反映していると同時に，文法に関する考え方をその基礎としている。漢字 ― 語彙 ― 文法，この三者は，それぞれ言語研究上は次元を異にしているにもかかわらず，中国語においては，相互に関連し合っているところが少なくない。本書は，その体系化にアプローチするための一つの入門的な役割を果たすものである。

CD2枚付き
第48回～第51回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

CD2枚付き
第44回～第47回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

CD2枚付き
第40回～第43回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

CD2枚付き
第48回～第51回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

CD2枚付き
第44回～第47回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

CD2枚付き
第40回～第43回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

CD2枚付き
第48回～第51回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

CD2枚付き
第44回～第47回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

CD2枚付き
第40回～第43回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

CD2枚付き
第40回～第45回試験を収録。問題の解き方と参考情報を示した詳しい解説が好評。

一般に言われているフレーズ（「自由な」組み合わせ）の中には，それほど自由ではなく，ある種の規則に依存して構成されているものがかなりある。よって，個別の単語の意味が分かっていても，必ずしもそれらの単語で構成されたフレーズが理解できるとは限らない。例えば，“参加工作”は「仕事に参加する」ではなく，「就職する」という意味であり，同様に「おつりはいらない」は“不要零銭”とは言えず，“不用找銭”と言うべきである。本辞典はこのような現代社会生活の中でよく使用される常用フレーズを項目にして，その読み方・意味・用法をまとめた，今までの中国語辞典の中には見られない新しいタイプの辞書である。見出し約2,950，用例約5,000。

[品切]
どの外国語をとってみても慣用語・熟語といわれるものがある。これは民衆が口にするもので，日常語ともいうべきものである。ただその数は少なくない。本書はその中から最もよく用いられる約300語を選び，これに解説・例文をつけた。

[在庫僅少]
第一編は中国語文法の概要を，品詞と文の成分から説明し，その大枠を示すとともに，用語を解説した。本書の中心をなす第二編の文型では，中国語の全表現が 62の文型に整理されて，詳細に説明されている。本書は，品詞分類にあたって，謂語（いわゆる述語）にならない形容詞を区別詞として独立させたり，“把” “被”を介詞からはずして助詞に入れたり，また同意語として用いられる謂語と述語とを異なった定義で両用するなど，いわゆる学校文法を扱った文法書とは説明を異にする点があるが，全般としては，既有の文法知識を生かしながら学習するようになっており，初学者も無理することなく，中国語文法を体系的に理解することができる。

CD付き
日中経済が緊密化する中，ビジネス中国語会話によるコミュニケーション能力はますます重視されている。これは，日常会話と異なり，ビジネス中国語の会話力が会社の利益にリンクしているからである。実際のビジネスシーンでは，実用的かつ基本的なビジネス中国語会話を身につけ，それを十分に活用することで対中ビジネスが成功する事例が数多くある。そこで，著者の商社・メーカーでの勤務経験を基に，実践的なビジネス中国語会話テキストとして著したのが本書である。

[初級]　CD付き
初級テキスト『漢語指南』（1991年）の改訂版。従来の「課文」「対話」に改良を加え，旧版で別冊だった「測験」を本文へ組み込んだ。「語言重点」の例文も見直し，ここでの初出語句には日本語の意味を記した。「語言重点」は講義のレベルに合わせ，適宜取捨選択可。全19課（うち発音4課）は最近の傾向に比し多めだが，初級で必要な語法項目・表現はやはり削れないと判断した。判型を大きくしCDを添付。

[初級]　CD付き
ともかく実践的に中国語を話せるようになりたい。曲がりなりにも自分の意を伝える中国語を書けるようになりたい。そのような人たちに焦点を当てた初級テキスト。会話・文法・作文の基礎が知らず知らずのうちに身につくことをめざしている。第一に，日常会話における慣用表現が重点的に取り入れられている。これを学ぶことによって，会話のコツがつかめ，中国語で話してみようという度胸が備わる。第二に，中国語の基礎文法が体系的に整理されている。「文法のポイント」がわかれば，後は独習で語学力を磨いていくこともできる。第三に，「比較文化クイズ」では，中国の社会・文化・人情に触れながら，楽しく中国語が学べるよう工夫されている。

言語は本来語音によって表現される。その語音はそれぞれに語義を有し，一定の語法に則って伝達されるが，それはまた文字によって表記される。本書では以上の各面を考慮しつつ「古い中国語」から解放後の「新しい中国語」に至るその移り変わりを，史的事実に基づいて具体的に例を挙げて明らかにし，「新しい中国語」を一層深く理解させる。

中国人の言語習慣のひとつの特徴として，ことわざや成語の多用が挙げられる。本書はそのことわざについて，ことわざとは何か，という基本的問題から出発して，その起源と歴史を概観し，さらに現在用いられていることわざについて，意味，用法，語法的特色や修辞的特色を平易に論じたものである。また，ことわざの用例を，古典から現代の作品に及ぶ広い範囲から渉猟し，それぞれについて鮮明な説明が施されていて，本書をいっそう楽しい読み物としている。

中国語にはおもしろいことばがいろいろある。“孔夫子搬家”（孔子先生のお引っ越し）といったような，「解」にあたる部分を引き出すしゃれことば ― 歇後語などその最たるものだ。この後には“浄是書”（本ばかり，“書”は“輸”〔負ける〕と同音のため，負けばかり）が引き出される。ただ“浄是書”と言うよりも，頭に“孔夫子搬家”と示して“書”から“輸”を引き出したほうが，ユーモラスで気の利いた表現となる。本書では，こういう歇後語が文の中でどのような働きをするか，また中国語の中にどのように定着してきたか，その題材の範囲はどうか，などの点につき，180余冊の小説や通俗読物からの豊富で生き生きとした用例を挙げて，単なる歇後語解釈にとどまることなく具体的に解き明かしている。

現代中国語界きっての理論家，朱徳熙北京大教授が，中国語文法の基本的な問題である中国語文法の特徴，品詞，主語と目的語，連体修飾語・連用修飾語・補語と連動構造，中心語分析とＩＣ分析，中国語の文法体系などの問題について，従来の文法観に批判を加えつつ，問答形式で平易にかつ刺激的に語ったものである。本書は，日本人読者のために具体的な事実を補うなどして原著のほぼ二倍になっている。中国語の文法をもっと知りたい，中国語文法の本質的な特徴を知りたい，あるいは中国語文法を研究したい人にとっては必読の書である。

≪水滸≫は中国近世語のさまざまな語彙をもっとも豊かにもっている作品である。宋代以降語りつがれた≪水滸≫物語りを集大成したこの作品には，それぞれの時代のことばを，あらわな姿で，あるいは漠とした姿で残しているものが多い。この意味において，この作品のことばは，早期白話に遡る，明代以降開花した白話文に至る中継的な役割を果す存在となっている。著者はこの作品の語彙・文法を調査研究することによって，早期白話を解明する手がかりとするため，また同時に明清時代から五・四時代，さらには現代中国語の白話の成立に歴史的に迫る基点とするため，長年にわたり，この仕事に力を傾けてきた。本書は白話文の特徴をなす虚詞を中心に論じており，中国語学研究者のみならず，国語学研究者にも，参考に値する示唆に富んださまざまな内容を含んでいる。

中国語の研究と普及に生涯を捧げられ，日本の中国語研究史・教育史に多くの貴重な足跡を残された香坂順一先生を追悼する記念論文集。論文14編と「思い出」15編および香坂先生の略歴・主要著作目録を収録。

[品切]
私たちの日常の言語生活の現実を無視して，他の関連する語と切りはなして，単語を個別的におぼえることは愚であり，また「不経済」である。本辞典はこの「不経済」をなくして，効率のよい中国語学習を進めるために編んだもので，生活常用単語に多くの関連語を配した，新しい方式の中国語常用単語集である。

1973年に『現代日中辞典』を刊行して以来，好評の旧版を全面的に検討して改訂。中国語学習者・関係者に，より役立つ辞典としての内容を整備し，旧版より，いっそう信頼度の高いものとした。①見出し語を厳選する。②中国語の語彙を現代的に改める。③例文を簡潔にする。④対応語（中国語）の羅列を排す。⑤ 専門用語を一般的なものに限定する。⑥見出し語の意味の分類を例によって示す。⑦漢字を全面的に簡体字に改める。⑧日本人が利用するという立場を堅持する。以上の方針をつらぬくことにより，いっそう使いやすく，内容もいっそう現代的なものになり，つぎのような特徴を備えている。

中国における国語政策の具体化に伴う，最も大きな変革である発音面に改訂増補の主眼をおき，日中同義複合語を大幅に採録するなど，旧版にくらべ初級・中級の学習者がいっそう信頼でき，使いやすい辞典とした。本辞典の改訂増補では次のような考慮を加えた。①発音を徹底的に正したこと。②漢字索引表に発音を付したこと。③常用される親字はすべて採ったこと。④親字の排列には発音と意義を考慮して行ったこと。⑤語彙を統計的に厳選し常用語彙の遺漏を防いだこと。 ⑥日中同字形同義語・異議語に特に注意したこと。⑦語彙の語訳に基本的な意義をあたえたこと。⑧虚詞，特殊な語の説明をわかりやすくしたこと。

[在庫僅少]
本辞典は1970年初頭，故周恩来首相の指示によって，北京在住の中国人日本語専門家・中国語学者によって編纂がすすめられ，文革終焉後，改めて検討が加えられ，北京出版社から出版されたものである。小社は，その内容の信頼度の高さを評価し，日本の中国語学習者・研究者，中国関係に携わる実務家のために，特に北京出版社と契約を結び，日本において出版することになった。その内容・特徴は次のとおりである。

1961年に『現代中日辞典』を刊行して以来，国内ばかりでなくひろく中国をはじめ国外からも好評を博してきたが，初版発行以後，中国の国語政策の進展に伴って，文字・発音の面でいくつかの変化がみられ，また，新しい語彙も数多く現れてきた。このような事態に即応するため，目標を「より現代的な，より信頼できる，より役に立つ辞典」というところにおき，大きな増補と徹底した改訂を行った。

1982年に『現代中国語辞典』を公刊し,文字・語彙・発音・語法・語釈のすべてにわたり,本格的な内容を盛った辞典として好評を博しているが,この辞典はその長所をすべて生かしながら,初級・中級の学習者がより使用しやすい内容を網羅してコンパクトにまとめた中国語辞典である。

本辞典は，文字・語彙・発音・語法・語釈にわたり豊富な資料を厳密に検討，処理して編まれたもので，編著者の長年にわたる研究成果，中国語教育における実践と中国での研究とを通じてえたものを基礎にして完成した，充実した内容をもつ本格的な中国語辞典である。

[品切]
ことわざはその国の人々の考え方，生活上の経験，価値観，風俗習慣，社会通念など，広い意味での文化を表現している。中国語にはどのようなことわざがあるのか，約300語を選び，解説を付す。

[初級]　CD付き
本書は，週1回の授業で1年間使用できるように編まれており，学んだ内容を「すぐに」「繰り返し」練習しながら，「どんどん吸収」できるシステムになっている。全体は発音編と本編に分かれ，各課の本文では，日本人学生と中国人留学生との会話を中心に基本的表現を学び，「ポイント」では，学んだ文法事項について，その場で表現練習が行えるよう工夫した。また，3課ごとに「発音復習」を組み入れ，さらに，補助教材として論語・漢詩・早口言葉・ことわざを挙げるとともに，語彙力アップのために，生活に関する常用単語の補充コーナーも設けた。いろいろな角度から学ぶことで，中国語の世界が広がり，中国語に対する興味も「どんどん」わいてくるであろう。

[品切]
本書は，まず現代中国の方言についての簡単な音韻論的解釈を試みたうえ，とくに「韻鏡」と日本漢字音とを有力な支柱として，中古漢語を再講することに最も力を注ぎ，それに関連して上古漢語の輪郭をも説明している。また，各節に最小限の参考文献をあげて先人の業績の紹介としたほか，巻末に基本語彙・形態素に対する時代別の音韻標記を施し参考とした。本書は，再版が渇望されて久しい名著「中国語音韻論」を，今回新たに改版したもので，誤植の訂正，資料その他を全面的に検討して補訂した，中国語音韻論への手引きである。

[品切]
中国語の語彙史で，白話語彙に関する研究は未開拓の分野である。それは資料が十分でないということによるものではない。どこに基点をおくかという姿勢の問題があるようである。著者は中国現代語をふまえながら，白話文がほぼ完成した形をとっている近世語を対象にして，問題とするに値する語彙をとりあげ，その性格を明らかにするとともに，一歩すすめてこれを資料として，現代語，方言，唐話などに関する論証を試みる。

[品切]
本書は，音韻学の基礎的な概念と資料と方法を平明に解説する。音韻の複雑な歴史を追究する前に，是非知っておかなければならないことばかりである。訳注では，本書を読み終えてもう一歩踏み出したい人のために，特に日本人による研究の成果をやや詳しく紹介した。

[品切]
上海語・蘇州語の学習と研究を兼ねた，本格的なテキスト。対話形式の本文30課と読物2篇を収め，各課に文法要点と常用語彙を補充する。いずれにも，対応する普通話を示しているので，比較対照しながら，効率よく学べる。漢字表記のほか，国際音声字母によって発音をしるし，各字について，本来の声調とともに，発話中における変化声調を克明に示し，研究者の要望にこたえている。

[品切]
欧州と優に匹敵する広大な領土に55の民族で構成される中国，そこで使用されている言語は，少なくとも民族の数だけあることになろう。しかし，地理的・歴史的条件により，“漢語”（＝中国語）だけとってみても，いくつかの方言が見られ，それらは表記上漢字を用いているから中国語と受け取れるが，音声面では一見あたかも外国語にすら似ている。本書は，中国という領土内で，それぞれの民族が，どのような言語を使っているのかを，最近の資料を用い，平易に解説したもので，中国の共通語普及政策をはじめ，少数民族言語政策を知るのにも役立つ。

[品切]
日本人学習者にとって，中国語の組み立てを平易に説く有用な文法書が求められて久しい。本書は，近年の中国における語法研究の成果をふまえつつ，「中国語文法」を体系的に詳述したものである。難解な専門知識や術語は出来るだけ避けて記述し，量詞をはじめ日本人学習者にとって詳しい説明の必要なところは，従来の類書に見られない充実した内容を盛り込んだ。

[品切]
初版発行後，著者の中国における見聞をふまえ，第4章の革命後生まれた成語または成語形式の言葉を全面的に増補改訂。成語とは何かということから説き起こし，その構成，はたらき，意味，形と意味の変遷などについて概説し，さらに，日本語に残っており，今も使われている成語と中国の成語との差について説明し，今も中国語に脈々と続いている成語を解説することにより，中国の近・現代史を顧みる。

[品切]
本書は，まず訓読発達の歴史を述べて，その発達の上の原則と訓読の特性とを明らかにし，また，訓点の上には，よく読み表されていない漢語の重要な特徴について詳述した。

[品切]
日本語は中国語から漢字の借用以外に，語彙・音声の面でも非常に大きな影響を受けている。それは中国を文化的先進国として，日本がその言語・文化を進んで受け入れた結果である。このような密接な関係にある中国語・日本語の特性を，総論・音声・語彙の三篇に分けて言語学的に説明する。